Singkong Ala Thailand

Siapa yang tidak kenal dengan singkong. Ketela pohon yang masuk dalam suku Euphorbiaceae
ini dapat diolah menjadi berbagai panganan. Mulai dari kue tradisional seperti tape, peuyeum,
putri noong sampai kue tradisional Jawa yang sangat terkenal yaitu getuk. Selain itu singkong
juga dapat dinikmati atau diolah secara sederhana dengan di rebus atau digoreng. Karena
rasanya yang lezat singkong menjadi salah satu makanan yang popular di tengah masyarakat
Indonesia.
Salah satu makanan popular dari tumbuhan yang bernama latin Manihot Utilissima ini adalah
Singkong Ala Thailand yang banyak dijual di café atau restoran di Indonesia. Di negara asalnya
yaitu Thailand singkong disajikan dengan saos santan yang membuat makanan ini memiliki cita
rasa tinggi dan tentunya bernilai tinggi. Maka dari itu Singkong Ala Thailand begitu popular dan
di gandrungi oleh masyarakat Indonesia.
Cara membuatnya cukup sederhana, singkong direbus dengan air bersama daun pandan agar
memberikan aroma wangi. Ditambah bubuk vanili, gula pasir dan garam agar terasa gurih.
Sementara saosnya terbuat dari santan kelapa, garam, daun pandan dan tepung meizena yang
direbus sampai santan menjadi kental.
Dibeberapa daerah singkong juga dijadikan makanan pokok pengganti nasi karena mengandung
karbohidrat yang sama halnya dengan jagung dan sagu. Namun singkong sangat miskin akan
protein. Tapi sumber protein justru terdapat pada daun singkong muda atau pucuknya yang
biasanya diolah dengan cara direbus.
Daging singkong umunya berwarna putih atau putih kekuning-kuningan dan warna tersebut
akan berubah menjadi biru gelap jika sudah dikupas dari kulitnya. Perubahan warna tersebu
terjadi karena proses kimia yang disebabkan oleh racun siadina yang terkandung di dalamnya.
Namun tidak membahayakan bagi tubuh manusia.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s